Die Begrünung der Zwischengänge fördert den Humusaufbau und lagert Kohlenstoff aus der Luft im Boden ein. Außerdem werden die Reben mit wertvollen Nährstoffen versorgt, der Boden wird durch das Wurzelwerk aufgelockert und das Bodenleben wird angeregt. Bei Regen nimmt die Begrünung statt der Reben (Trauben) das Wasser auf, wenn es zuviel regnen sollte.